Seçenek var ama gözden kaçıyor. Dosyaya sağ tıklayıp 7-Zip > Arşive ekle dediğinizde açılan pencerede sol altta "Birimlere böl, bayt" diye bir alan var. Oraya boyut yazıyorsunuz: 100M, 700M, 1G gibi.
Tamam dediğinizde dosya.7z.001, dosya.7z.002 şeklinde parçalar oluşuyor. Açarken sadece .001'e çift tıklamak yeterli, diğerlerini kendi buluyor.
O alan sizde görünüyor mu? Görünmüyorsa hangi 7-Zip sürümünü kullandığınızı yazın.